鸡蛋是优质蛋白质的主要来源。我们经常听人说“坐月子要多吃鸡蛋”、“每天一个鸡蛋对身体好”。鸡蛋是我们日常生活中最基本的食物之一。市面上鸡蛋的品种也十分丰富,什么土鸡蛋、鲜鸡蛋、农家蛋、散养鸡蛋、草鸡蛋等等,面对这么多的种类,我们到底要怎样选择?到底哪种比较好?又有什么分辨方法呢? 自然散养的鸡,它们的食物主要是草地里的虫子、野草等天然食物,没有经过饲料饲养,每天在范围很大的区域自由活动,那么这种鸡被称为土鸡,生出来的蛋也就是土鸡蛋了。土鸡蛋由于不是经过统一、规模化的饲养,所以生产出来的鸡蛋外观颜色、大小、内部蛋白和蛋黄比例、营养成分等都参差不一。
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