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钙
充足的钙源在骨骼快速生长期间起到十分重要的作用，在婴儿期和青春发育期内的作用尤其重要。女孩在青春期消耗掉大量钙，因此需要预防将来骨质密度降低（骨质疏松症）。绿色蔬菜、豆类和一些黑色食物，都是有益于健康的钙源。以植物为主的饮食之所以有助于保持骨骼中的钙，实际上是因为它减少了通过肾而流失的钙。此外，应多进行户外运动，既保证了日晒，又有了体育锻炼，运动本身也能够增加钙元素的活动，加速其代谢，促进吸收。
铁
从蔬菜（尤其是菜花、甘蓝和瓜类）中和豆类（尤其是大豆、海军豆、东北大豆）中可以获取大量的铁，足以满足儿童的正常生长和发育。这些蔬菜不会使儿童发胖，因为它们不含大部分肉类和奶制品所含有的饱和脂肪。
婴儿到了半岁左右的时候，需要更多的铁来制造红细胞。由于他们生长发育迅速，出生时体内有限的能量已开始耗尽。牛奶中几乎不含铁质，而喝牛奶的婴儿又很少吃其他食物，这样他们就可能导致严重贫血。因此，我们必须特别重视为婴儿寻找含铁的谷类食品和加铁的奶制品。研究发现，虽然母乳的含铁量极少，但是它含有一种极易消化吸收的铁质。对6个月以前的婴儿来说，母乳的含铁量是足够用的。